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Augustiner-Bräu
la nostra birra
 La
storia di Augustiner-Bräu, grazie a 670 anni
di tradizione il più antico birrificio in Monaco di Baviera, cominciò nel
1294, quando venne posata la prima pietra del monastero di S. Agostino in
Haberfeld (Campo di Haber)
adiacente alla Neuhauser Gasse (Vicolo verso
Neuhaus). Attestato attraverso documenti
risulta che già nel 1328 esisteva un birrificio all'interno del monastero
che produceva birra eccellente. Tutto ciò non cambiò neppure quando, in quell'anno
nefasto, un grandissimo incendio divorò quasi tutta Monaco: i suoi annali
svelano che il monastero restò intatto. In base a questi certificati, l'anno
1328 è conclamato a tutti gli effetti l'anno di fondazione del birrificio
Augustiner, di fatto il più antico tra gli esistenti birrifici di Monaco di
Baviera.
Dal primo giorno sino all'avvento della secolarizzazione, avvenuta nell'anno
1803 per mano di Napoleone Bonaparte, che statalizzò con le sue riforme
moltissimi monasteri bavaresi, la famosa birra era stata ininterrottamente
prodotta nel birrificio e venduta nelle osterie, molto amate per l'atmosfera
amichevole che vi aleggiava, propria dei monaci. Questi ultimi godevano di
un'esenzione da eventuali tasse elargita loro dal reggente bavarese come
tangibile riconoscimento per l'impegno nella produzione di birra di eccellente
qualità.
In seguito all'esproprio, attraverso lo stato, e la partenza dei fratelli
dell'ordine agostiniano, il birrificio venne privatizzato e poi trasferito in
Neuhauser Straße 275, oggi numero civico 27 e parte della zona
pedonale del centro di Monaco. In questa seconda casa madre i locali per la
produzione di birra rimasero soltanto fino al 1885, anno in cui vennero
trasferiti per lasciare spazio al grande ristorante Augustiner, tutt'ora
esistente e molto rinomato, grazie anche al rinnovamento estetico per mano del
famoso architetto Emanuel von Seidl.
Gli interrati (Kellerareal),
in Landsberger Straße (Strada verso
Landsberg), divennero i successivi locali
destinati ad ospitare il birrificio e sono tali sino ad oggi, ai numeri civici
dal 31 al 35 ed ospitano già da allora anche la famosa locanda "Bräustüberl".
Quest'ultimo ed ormai approvato trasloco venne ordinato dalla famiglia Wagner,
allora il Signore Anton e la Signora Therese, che nel 1829 avevano
rilevato l'impresa e fatto di essa un'attività familiare, concetto che
Augustiner-Bräu tutt'oggi mantiene saldo.
Nel corso della sua storia la grande casa è sopravvissuta a guerre, ad una
privatizzazione ed ha proceduto a vari ampliamenti senza mai perdere d'occhio la
propria filosofia né mettere in gioco la qualità della sua amata birra. Ciò ha
fatto di Augustiner-Bräu e delle sue diverse taverne una parte importante della
cultura monacense, ne ha fatti luoghi di socievolezza e tranquillità in ricordo
dell'antica Monaco.
Prenota
adesso
www.tavernaalmonastero.com
- via
Tizzano 44 , 40033 Casalecchio di
Reno - Bologna - Cell.3336416156 |
